Definición

Sustantivo femenino. Es un aderezo o condimento que esta hecho de hierbas aromáticas, ajos, aceite de oliva, huevos o de otros ingredientes a manera de guisado, en la segunda capa se echan la carne de manera especial la de la perdiz, muy popular en la gastronomía española en la edad media hoy en día es usada en México como un postre típico de algunos estados en este país hecho con carne, maíz tostado, especias y queso.