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Adjetivo. Este termino en la actualidad se encuentra desuado, se refiere a un res vacuno que posee en su cabeza de distinto color que el resto de la complexión de la especie, también referido a la vaca, el toro o de cualquiera de los animales similares.
Este vocablo etimológicamente viene de «capirote» en su forma correcta y con ella del latín «cappero» forma de «cappa».