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Definición
Verbo activo transitivo. Esta palabra usada en Ecuador, se define en separar, apartar o aislar el suero de la leche en el proceso de la elaboración del producto final de la leche y también como método de obtención de la proteína del suero.
Etimología
Este término etimológicamente procede del prefijo «des» privativo, del sustantivo «suero» y del sufijo flexivo «ar» infinitivo de los verbos de la primera conjugación.