caseína

Sustantivo femenino. Este vocabulario alude (en química) a una proteína que contiene de la leche, muy abundante en fósforo, que junto con varios componentes como la lactosa, albumina y también esta presente de otros productos como el yogurt, que se puede cuajar para obtener el queso.

Esta palabra en su etimología viene del latín «casĕus» queso y del sufijo «ina» que indica sustancia relacionada con.