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Definición
Sustantivo femenino. Este vocablo se relaciona y se refiere a la acción y resultado de socarrar o socarrarse, en pasar algo por el fuego, llama o la brasa sin necesidad de asar, pero que no quede completamente crudo, sino que este medio asado.
Etimología
Este vocabulario en su etimología está formado del verbo activo transitivo «socarrar» y del sufijo «ina» que indica acción súbita y violenta.
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