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Definición
Sustantivo femenino. Este termino se refiere a una sustancia o un compuesto constitutivo de la materia viva, formada por una o varias cadenas lineales de aminoácidos, puede ser un macromolécula y puede ser formado por aminoácidos como el caso de las enzimas y las hormonas.
Etimología
Este vocabulario viene del francés «protéine» y a su vez del griego «πρωτεῖος» (prōteios) preeminente, de primera calidad y del sufijo «ine» o «ina» indica sustancia relacionada con.