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Definición
Nombre ambiguo. Esta palabra se refiere a un producto de azúcar completamente refinado que se caracteriza por tener unos cristales grandes obtenido por una evaporación de manera lenta de color blanquecino opaco y es muy usado comúnmente en la repostería, en los países europeos se emplea para para ornamentar pasteles y galletas.
Etimología
Este término etimológicamente viene del árabe «qand», del persa «kand» y a su vez del sánscrito «khanda» que quiere decir polvo de azúcar.
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