Definición

Sustantivo femenino. Esta palabra se refiere a un guisado elaborado de bofe de algún animal ya ligero y completamente picado. Usado en la provincia de Málaga, comunidad autónoma de Andalucía, es un guiso preparado de carne de res, morcilla, o asadura de cerdo y con una salsa espesa con aceite, miga de pan, vinagre, ajo, pimentón, tomillo y orégano. (En Colombia) guisado que se hace con carne de oveja o de carnero.