Definición
Sustantivo masculino. Este vocablo es de uso anticuado, se entiende por escarolero a la persona que tenía como oficio o trabajo de vender la planta herbácea compuesta de la escarola, también se define a un vendedor o que comercializaba este tipo de hierba.
Etimología
Este vocabulario en su etimología proviene del sustantivo «escarola» y del sufijo «ero» que indica, oficio, profesión, lugar u objeto donde abunda o se deposita alguna cosa.