Verbo activo transitivo. Es un vocabulario se trata de chamuscar, quemar, socarrar, abrasar, asurar, tostar o asar, referido por lo general a un guisado en la vasija, receptáculo, donde se puede cocer, por la carencia de jugo o la humedad, los sembrados por el calor en exceso y de manera superficial algo. Se puede usar como pronominal.
Etimología
Esta palabra se compone del prefijo «es» por «ex» separación o eliminación y del cruce de los verbos «torrar» y «asurar».