Definición
Sustantivo maculino. Este termino en la actualidad se encuentra desusada (en ictiología) abarca, implica y hace referencia a un pescado que pertenece en su clasificación taxonómica a la clase de los actinopterigios, orden de los acipenseriformes y a su vez a la familia de los acipenséridos, de color grisáceo, con pinta de color negro en el lomo y blanco en el vientre, mandíbula prominente y apreciado por su carne.
Etimología
vocablo en su etimología procede del latín «sturio», su nombre científico es «Acipenser».