Definición
Sustantivo masculino. Este vocablo hace alusión a la corva o la forma curva que hace parte de la pierna humana. Corvejón o la corva de la mayoría de los animales cuadrúpedos y por extensión se aplica también a la carne que va desde la pantorrilla hasta la forma curva de ella. Parte elevado y carnudo de la pantorrilla hasta la corva.
Etimología
vocabulario en su etimología viene del francés «jarret», del francés dialectal «jarre» y del occitano antiguo «garra» y de ellos del galo «garra».