Definición
Sustantivo femenino. Este vocablo pocas veces suele ser registrado y tiene un uso poco profuso, se refiere a cualquier anca y muslo del cerdo, salado en crudo o curado de manera natural, es el mismo proceso de elaboración del producto final del jamón o la pierna trasera del animal, se le conoce como paleta o paletilla.
Etimología
ste vocabulario en su etimología quizá proceda del latín «clunis» nalga y del sufijo femenino «ada» que indica producto elaborado a partir de determinada cosa o elemento.