Definición
Sustantivo femenino. Es un termino se define a un fragmento, porción o pedazo de levadura que se deja reservada para fermentar en otra masa, era muy común en la actividad de repostería en elaboración de panes y sus variedades . Acción y resultado de recentar o recentarse.
Etimología
vocablo, etimológicamente se compone del verbo activo transitivo «recentar» y del sufijo «dura» que indica efecto o acto.