Definición
Sustantivo masculino. Este vocabulario se refiere a la persona o un individuo encargado del matadero o un frigorífico para comprobar, verificar, calcular y determinar el peso de las reses vacunas o simplemente en pesar con el mismo instrumento denominado romana.
Etimología
Esta palabra etimológicamente viene del verbo activo transitivo «romanar» y del sufijo «dor» que indica el que suele realizar la acción y como agente o causante.