Definición
Sustantivo masculino. Esta palabra se refiere a la acción o el acto de salar, condimentar, acecinar o sazonar el alimento, como el pescado y la carne, para su conservación. Carne de cualquier clase o un pescado conservado del mismo proceso o procedimiento, se puede emplear en sentido plural. Comercio, actividad e industria dedicado a este proceso.
Etimología
ste término en su etimología viene del verbo activo transitivo «salar», del enlace «z» y del sufijo «ón» que indica acción y resultado.