Definición

Sustantivo masculino. La definición de este término hace referencia a un pedazo o porción de carne de res o de cerdo destinada al consumo que se encuentra o esta situada por lo general entre las costillas y el lomo, se caracteriza por ser muy tierna y apreciada y con varias preparaciones gastronómicas.  Lomo de cerdo completamente adobado y condimentado.