Definición
Es un sustantivo femenino se define como la disposición de agriarse algunas sustancias o el estado de las sustancias agrias o ácidas. El acidez estomacal puede producir una acescencia y se alivia con medicamentos anti ácidos.
Etimología
Este vocabulario en su etimología proviene del adjetivo «acescente» y a su vez del latín «ascēcens» participio presente de «acēscēre» acedarse, forma verbal de «acētum que significa vinagre.