Definición
Es un sustantivo femenino en plural que en termino provincial (en botánica) se refiere a una planta perenne que pertenece a la familia de las poligonáceas, sus hojas tiene un sabor ácido y se utilizan crudas, cocidas y como condimento en la gastronomía manjar.
Etimología
o en su etimología se compone de «agrillo» como diminutivo de «agria» o «agrio», del latín «ācer» o «ācris» que quiere decir amargo e influida por verbo «agriar».