Definición
Sustantivo masculino. Este vocabulario se refiere a un guiso, condumio, estofado o guisado antiguo que se usa en la asadura en la carne de cabrito o de carnero, que son machacados de manera común con huevos que son aderezados con leche de almendra y que esta cocinado y condimentado con hierbas aromáticas.
Etimología
sta palabra en su etimología es de origen incierto: quizá del vasco «riki saltsa» guiso hecho en la comunidad autónoma del país vasco.