Definición
Sustantivo masculino. La definición de caldillo se refiere a cualquier salsa de alguno de los guisado que se pueden sazonar en diversos estilos gastronómicos. (en Bolivia y Chile) es una sopa que se prepara con pescado, papa, cebolla o marisco. (En México) Adobo o desmenuzamiento de carne con caldo que esta condimentado con orégano y demás aderezos.
Etimología
Este vocabulario en su etimología está compuesto por el sustantivo «caldo» y del sufijo «illo» e «ito» que indica como valor diminutivo o afectivo.