Definición
Adjetivo. Se dice de una res bovina o relacionado al ganado vacuno que esta muy viejo en el paso del tiempo y que esta destinado de manera general al sacrificio, llevar en un frigorífico o matadero y posteriormente llevarla a la carnicería. Esta expresión es usado también como sustantivo.
Etimología
e vocabulario es de procedencia latina bajo denominación «culter» o «cultri» que quiere decir cuchillo aludiendo al objeto que se destina a sacrificar la res vacuna.