Definición
Sustantivo masculino. Este vocabulario en la actualidad tiene un uso limitado, la definición de deshuesamiento se refiere como la acción y efecto de deshuesar o deshuesarse, en despojar, quitar o sacar del hueso de un animal y se aplica también a un fruto de una planta.
Etimología
Este vocablo etimológicamente procede del verbo activo transitivo «deshuesar» y del sufijo «miento» que indica acto, estado y efecto de.