Definición
Verbo activo transitivo. Este vocablo se refiere en medio asar, hornear o emparrillar ligeramente a cualquier ave en especial a una perdiz o de cualquier alimento para que se conserve algún tiempo sin deteriorar o dañar. Preparar la carne en cacharro o cacerola con grasa para quedar con buen sabor o sustancia.
Etimología
Este vocabulario en su etimología procede del prefijo «em» por «en» espacio, del sustantivo «perdiz» y del sufijo «ar» que indica infinitivo de los verbos.