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Definición
Sustantivo masculino. Este vocablo se dice de cualquier fruto, legumbre, hortaliza, grano o semilla de cualquier planta o arbusto sin tener en cuenta su clasificación taxonómica, que se toma a un sabor del vinagre agrio y que se puede guardar durante un tiempo teniendo con este fluido.
Etimología
Este vocabulario en su etimología procede del participio del verbo activo transitivo «encurtir» y del sufijo «ido» para formar adjetivos de cualidad de la segunda o tercera conjugación.