Definición

Sustantivo masculino. Este vocabulario es de uso bastante infrecuente, inclusive obsoleto, se entiende por jarretillo como parte diminutivo de jarrete como la corva, pantorrilla, corvejón o la pierna de los animales y también aplicado a los animales cuadrúpedos, también es común en la gastronomía el caso de la res o el ternero.