Adjetivo. Se entiende por jifero como relativo, concerniente, perteneciente y alusivo al matadero o también a un lugar, sitio o establecimiento dedicado al sacrificio de animales llamado frigorífico. En uso coloquial, se dice de una persona soez, grosero, cochino y sucio. Sustantivo masculino. Variedad de cuchillo con que mata y posteriormente descuartiza la res. En uso poco frecuente, oficial que mata las reses y las descuartiza, llamado también matarife
Etimología
e vocablo procede del sustantivo «jifa» y del sufijo «ero» que indica, oficio, quehacer, instrumento, utensilio y herramienta y en adjetivo como procedencia o pertenencia.