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Definición
Sustantivo femenino. Este vocabulario se refiere a una especie de salsa preparada a base de nueces y especias, en que se puede condimentar, guisar o adobar los pescados, conocido en la gastronomía catalana como la salsa de nous, en la provincia de Castellón se refiere a un guiso de patatas.
Etimología
Esta palabra en su etimología se compone del latín «nux» o «nucis» nuez y del sufijo femenino «ada» que indica producto elaborado a partir de determinada cosa o elemento.
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