Definición

Sustantivo femenino. Este termino (en ictiología) se refiere a un pez que pertenece en su clasificación taxonómica a la clase de los actinopterigios, orden de los gadiformes y a su vez a la familia de los gádidos, se trata de una variedad del abadejo o el bacalao, sin aplastar, completamente secado y curado a la exposición directa al humo.