Sustantivo femenino. Esta palabra se refiere a una expresión común en la especialización de la gastronomía, para definir a un caldo o guisado que resulta en la pila donde se hace o realice el salazón de pescados y también se emplea en ocasiones para salar, condimentar, adobar, salobrar, acecinar, salpimentar, aderezar, sazonar, salpimentar, escabechar y aliñar algún alimento.
Tabla de contenido
Etimología
ino en su etimología es de origen incierto; conferido del verbo activo transitivo «resalar».