Definición
Verbo activo transitivo. Este termino se refiere en preparar, cocer o elaborar la comida o alimento, dejando medio cruda y sin condimentar, sazonar, acecinar o adobar. (en Costa Rica, República Dominicana y Venezuela) cocinar un alimento con agua hervida con sal o cualquier condimento o sazonador.
Etimología
Este vocablo se compone del sustantivo «sancocho» y del sufijo flexivo «ar» que indica infinitivo de los verbos de la primera conjugación.