Definición
Sustantivo femenino. Este vocablo pocas veces suele ser registrado y tiene un uso poco profuso, se entiende por sumillería a un despacho, oficina, dependencia o agencia donde desempeña el sumiller, jefe o superior. Cargo, dignidad, empleo o el desempeño de sumiller.
Etimología
e vocabulario en su etimología se compone del sustantivo «sumiller» y del sufijo «ería» que indica oficio, cargo, trabajo, quehacer, dignidad, profesión y ocupación.