Definición
Es un sustantivo masculino en uso obsoleto y tiene como definición un plato típico tradicional gastronómico de Magreb que esta hecha a base de sémola, en la antigüedad se hacia a base con miga de pan y acompañado siempre de varios ingredientes como verduras parecida a un estofado o de carne de cualquier clase como la de pollo común en Marruecos.
Etimología
Esta palabra, viene de «alcuzcuz» su forma correcta y se compone del árabe «alkuskús» y del frances antiguo «couscou» y del moderno «couscous».