Definición

Sustantivo femenino. Este termino se refiere a un compuesto sólido, incoloro y transparente cuando esta duro, es considerado como un coloide gel, es decir una combinación semisólida a una temperatura ambiente, también en su característica como traslucido, quebradizo e ínsipido que se obtiene a través del colágeno, entre las aplicaciones culinarias parecida a un flan comestible.