Definición
Sustantivo femenino. Esta palabra en la actualidad se encuentra desusada, se refiere a un despojo, sobrante, desecho, residuo, bazofia, desperdicio o el resto que se tira o se lanza al matadero después de descuartizar o matar a las reses vacunas y otros animales comestibles.
Etimología
Este término en su etimología es conferido del árabe hispánico «gífa» y del árabe clásico «gifah» que quiere decir jifa o carroña.