Definición
Sustantivo masculino. Esta palabra hace referencia a una sustancia o compuesto de tipo pegajoso o adherentte que se emplea para unir o acoplar de una cosa a otra. Proteína de reserva de menor tamaño de tipo nutritivo que se halla en las semillas de la mayoría de las plantas que corresponde a la familia de las gramíneas junto con el almidón.
Etimología
término en su etimología es de procedencia latina bajo denominación «gluten» que quiere decir cola.