Sustantivo masculino. Este vocablo es de uso obsoleto (en química) se define a un nombre usado en la antigüedad en esta especialización para definir a una porción, montón o cantidad de gluten de origen vegetal que es insoluble en el alcohol y que no forma parte del proceso de la fermentación.
Etimología
Origen, historia o formación
Este vocabulario etimológicamente es la forma masculina de «zymoma» y con ella del griego «ζυμη» (zymē) que quiere decir fermento.
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