Tabla de contenido
Definición
Sustantivo masculino. Esta palabra hace referencia a una sustancia o compuesto de tipo pegajoso o adherentte que se emplea para unir o acoplar de una cosa a otra. Proteína de reserva de menor tamaño de tipo nutritivo que se halla en las semillas de la mayoría de las plantas que corresponde a la familia de las gramíneas junto con el almidón.
Etimología
Este término en su etimología es de procedencia latina bajo denominación «gluten» que quiere decir cola.
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