Definición
Verbo neutro intransitivo. Esta palabra en la actualidad se encuentra desusado, se refiere en elaborar, hacer, preparar o realizar un mondongo, un estómago o un intestino de cualquier animal, de manera especial a las especies comestibles como el ganado vacuno, lanar y porcino.
Etimología
Este termino etimológicamente procede del sustantivo «mondongo» con la «n» de enlace y del sufijo flexivo «izar» que indica una acción cuyo resultado implica la acepción del sustantivo y del adjetivo o la acción que empieza a suceder.