Definición

Sustantivo masculino. Este termino se refiere (en ictiología) a un pez que corresponde en su denominación taxonómica a la clase de los actinopterigios, orden de los acipenseriformes y a su vez a la familia de los acipenséridos, de color gris, con pinta de color negro y el lomo y vientre blanco, mandíbula prominente y su carne es comestible. se le conoce como esturión.