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Definición
Sustantivo masculino. Esta palabra se refiere a una porción corta de tripa lleno de carne en especial la del cerdo completamente molida y condimentada en la cual se cura con la exposición directa al humo, dependiendo del país tiene una variedad de ella. Palo de forma prolongado usado por los volatineros para mantener en equilibrio del lazo. En forma popular se le dice a un ratero, ladrón o rufián.
Etimología
Este término en su etimología viene del latín «salsicĭum» y del sustantivo «chori».
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