Definición

Verbo neutro intransitivo. Se dice principalmente de un hidrato de carbono que se descompone, degrada o altera por la acción enzimática, dando lugar a un producto terminado y sencillo como el alcohol etílico, el yogurt obtenido de la leche y la malta obtenida de la cebada o cerveza. Se refiere de los ánimos en alterarse, inquietarse o sobresaltarse. Verbo activo transitivo. Producir en el proceso de la fermentación.