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Definición
Sustantivo femenino. Este vocabulario en la actualidad se encuentra desusado (en química) se refiere a un nombre usado en la época por los químicos para definir a una sustancia o compuesto químico que es el fermento glicósico del azúcar de caña, se puede influir en la sacarosa.
Etimología
Este término en su etimología viene del griego «ζυμη» (zymē) que significa fermento o levadura.