Definición

Sustantivo masculino. Este término es de uso bastante inusual, inclusive anticuado, hace alusión a una variedad de queso que se fabrica en el distrito suizo de Gruyére, del cantón de Friburgo, elaborado a base de leche de vaca entera, pasta prensada y cocinada, la rueda puede ser en forma redondeada y moleada con madera y un cuajo triturado, de aspecto suave y popular en ese país europeo, conocidamente en la actualidad como gruyer.