enlace peptídico

Definición

Qué es, concepto o significado

En química es el enlace que une un aminoácido a un grupo carboxílico (-COOH) de otro, dando por resultado la formación de un dipéptido o polipéptido. Un enlace peptídico sólo puede romperse por la acción de un ácido caliente o un álcali caliente.

El término enlace es una derivación del verbo enlazar, que proviene del latín inlaqueāre. A su vez, el término peptídico alude a los péptidos. El término péptido es de origen inglés en «peptide», del griego πεπτός, «peptós», que significa «cocido», «digerido».