Tabla de contenido
Definición
Verbo activo transitivo. El concepto de este vocablo se relaciona, pertenece y hace referencia a hacer algún experimento, ensayo, indagación o un examen de las cualidades de alguien o algo. Verificar y analizar si algo esta arreglado a la medida o proporción de otra cosa en que se debe ajustar. Manifestar, demostrar, justificar o hacer patente o evidente la certeza de un hecho o la verdad mediante argumentos. Gustar una cantidad mínima de algún alimento. Verbo neutro intransitivo. Experimentar, intentar o hacer alguna prueba.
Etimología
Este vocabulario viene del latín ‘probāre'» y su vez, del italiano ‘probare’.
En un primer sentido, se entiende como el acto de experimentar las características de algo, de un animal o de otra persona. Igualmente, es constatar si una cosa es ajustable a otra.
Desde otra perspectiva, este término se puede definir como la acción de beber sólo un poco de líquido o comer una pequeña muestra de algo, para notar las propiedades del sabor y degustarlo. En este caso la acción sería ejecutada con el paladar, aunque entran en juego los distintos sentidos.
Por ejemplo, un catador de vino se enfoca en percibir con el sentido del gusto, además de la vista y el tacto, las cualidades de la bebida y la califican de acuerdo con su calidad. Suelen plasmar sus estimaciones por escrito.
El recinto donde se debe llevar a cabo la cata, debe contar con varios requisitos como que se encuentre perfectamente aireado, con un clima medio, con total silencio y donde no haya ninguna clase de aroma. El vino se sirve en una copa traslúcida de cristal, para poder captar al máximo el tono de su color y el brillo.
Asimismo, un catador de cerveza se encarga de efectuar análisis al sabor, cuerpo, apariencia, aromas y sensaciones que esta bebida alcohólica produce al llevarla a la boca. El primer paso es apreciarla con el olor; olfatean el producto con detenimiento y por último lo degustan.
En lo que concierne de la comida, existen los catadores gastronómicos, quienes se consideran como paladares finos y exquisitos, capaces de calificar la calidad de algunos alimentos. Poseen un gusto tan sensible y desarrollado, que tienen la capacidad de identificar si un platillo es “delicatesen”, término con el cual evalúan las exigencias propias que debe caracterizar la preparación culinaria.
De otro lado, el sentido de este término es revisar la veracidad de una afirmación. Al igual, puede significar la acción de evaluar y calificar las capacidades de una persona, animal o cosa.